Tostatura

Ecco la fase in cui si conferisce il gusto e l’aroma tipico del caffè.

La tostatura è una fase fondamentale del processo di lavorazione che rende commestibile il caffè verde e imprime il profilo aromatico e organolettico caratteristico del blend.
Con la tostatura il chicco verde subisce una vera e propria evoluzione: cambia colore, calano di peso e aumenta di volume, perde umidità
e infine acquista aroma.

1/3Tostatura chiara con un punto di acidità
2/3Tostatura media che mantiene il bilanciamento
3/3Tostatura scura, il sapore classico dell’espresso al bar

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