Ecco la fase in cui si conferisce il gusto e l’aroma tipico del caffè.
La tostatura è una fase fondamentale del processo di lavorazione che rende commestibile il caffè verde e imprime il profilo aromatico e organolettico caratteristico del blend.
Con la tostatura il chicco verde subisce una vera e propria evoluzione: cambia colore, calano di peso e aumenta di volume, perde umidità
e infine acquista aroma.